Employer branding w gastronomii i hotelarstwie – jak zatrzymać pracowników?
Branża HoReCa od lat zmaga się z wysoką rotacją pracowników. Zatrudnienie w gastronomii czy hotelarstwie bywa postrzegane jako zajęcie tymczasowe, wymagające fizycznie, a przy tym niewystarczająco atrakcyjne finansowo. W efekcie wielu właścicieli restauracji czy hoteli staje przed wyzwaniem: jak zatrzymać wartościowych ludzi na dłużej? Odpowiedzią staje sięemployer branding– budowanie marki pracodawcy, która przyciąga i utrzymuje lojalnych pracowników.
Dlaczego rotacja jest tak dużym problemem?
Według badań rynkowych średni czas zatrudnienia w branży HoReCa w Polsce jest znacznie krótszy niż w innych sektorach. Przyczyn jest wiele:
sezonowość pracy (szczególnie w hotelarstwie i gastronomii turystycznej),
presja czasu i stres,
niskie wynagrodzenia w porównaniu do nakładu pracy,
brak jasnych ścieżek rozwoju zawodowego.
Każde odejście pracownika oznacza dla firmy koszty – rekrutacji, wdrożenia i utraty know-how. Dlatego zatrzymanie kadr staje się priorytetem.
Employer branding – co to właściwie znaczy?
Employer branding to działania, które sprawiają, że firma jest postrzegana jako atrakcyjne miejsce pracy. To nie tylko marketing na zewnątrz, ale przede wszystkim realne warunki zatrudnienia i kultura organizacyjna.
W branży HoReCa employer branding może obejmować m.in.:
zapewnianie uczciwego i przejrzystego systemu wynagrodzeń,
tworzenie przyjaznej atmosfery pracy,
oferowanie benefitów dopasowanych do specyfiki branży,
inwestowanie w rozwój pracowników.
Jak budować markę pracodawcy w HoReCa?
a) Wynagrodzenie i benefity
Choć pensja wciąż jest jednym z głównych czynników zatrzymujących pracowników, coraz większe znaczenie mają benefity pozapłacowe. Mogą to być np.: darmowe posiłki w pracy, elastyczny grafik, zniżki dla rodzin czy dostęp do prywatnej opieki medycznej.
b) Szkolenia i rozwój
Młodsze pokolenia oczekują, że praca będzie dla nich nie tylko źródłem dochodu, ale także rozwoju. Restauracje i hotele, które inwestują w szkolenia z obsługi klienta, baristyki czy sommelierstwa, zyskują lojalnych i bardziej zaangażowanych pracowników.
c) Kultura organizacyjna
Atmosfera w pracy ma kluczowe znaczenie. Transparentna komunikacja, szacunek dla pracowników i docenianie ich wysiłku budują więź i poczucie przynależności. Drobne gesty – np. wyróżnienia dla najlepszego pracownika miesiąca – mogą mieć ogromny wpływ na morale zespołu.
Employer branding a wizerunek zewnętrzny
Marka pracodawcy to nie tylko relacje wewnętrzne, ale także to, jak firma jest postrzegana na rynku pracy. Opinie pracowników w internecie (np. na portalach rekrutacyjnych) czy rekomendacje w środowisku branżowym mogą zaważyć na decyzji kandydata o podjęciu pracy.
Dlatego warto dbać o spójny przekaz – pokazywać w mediach społecznościowych codzienność zespołu, chwalić się sukcesami pracowników i budować pozytywny obraz firmy jako miejsca, w którym warto pracować.
Technologie wspierające employer branding
Nowoczesne narzędzia HR, aplikacje do zarządzania grafikiem czy platformy do komunikacji wewnętrznej ułatwiają budowanie przyjaznego środowiska pracy. Pracownicy cenią sobie przejrzystość – możliwość sprawdzenia grafiku w aplikacji czy łatwego zgłaszania potrzeb zwiększa ich satysfakcję i lojalność.
Przyszłość employer brandingu w HoReCa
W 2025 roku walka o pracowników w branży HoReCa będzie jeszcze bardziej zacięta. Demografia, emigracja zarobkowa i konkurencja innych sektorów wymuszą na hotelach i restauracjach jeszcze większą dbałość o markę pracodawcy.
Firmy, które postawią na autentyczność, transparentność i inwestycje w ludzi, będą wygrywać nie tylko na rynku pracy, ale także w oczach klientów – bo zadowolony pracownik to najlepszy ambasador marki.
Podsumowanie
Employer branding w gastronomii i hotelarstwie to nie pusty slogan, ale konieczność. Właściciele lokali, którzy zainwestują w uczciwe warunki, rozwój pracowników i dobrą atmosferę pracy, nie tylko zatrzymają kadry, ale też zyskają przewagę konkurencyjną. W branży, gdzie doświadczenie klienta w dużej mierze zależy od obsługi, ludzie są największym kapitałem – i to właśnie w nich warto inwestować.